GESCHÄTZTTerminsicherheit: GESCHÄTZTEin Ziel, kein fester TerminWie fest die Quelle den Termin formuliert: bestätigt, geplant, geschätzt, verschoben oder unbestätigt.Alle Pins mit GESCHÄTZT anzeigen65 % SICHERHEITGesamtvertrauen: 65%Wie gut die Quelle und die Belege des Pins seine Termine stützen.Gewichteter Durchschnitt, wie fest 2 Belege einschließlich der Quelle die Start- und Endzeiten des Pins stützen; ein Beleg zählt für je 180 Tage, die er älter ist als der neueste, nur halb so vielAlle Pins mit 50 % bis 74 % Sicherheit anzeigen
Wikipedia[1] nennt nur das Jahr – „Ryugin wurde 2003 in Roppongi, Minato-ku, Tokio gegründet“ –, deshalb nimmt der Pin den letzten Tag dieses Jahres. Er wird an der Roppongi-Adresse dieser Eröffnung verortet; das Restaurant ist inzwischen nach Hibiya umgezogen.Seiji Yamamoto eröffnete das RyuGin 2003 in Roppongi und nutzte es, um zu zeigen, dass Kaiseki zerlegt und mit moderner Technik neu aufgebaut werden kann, ohne aufzuhören, Kaiseki zu sein – eine Haltung, die es zum japanischen Restaurant machte, das auf internationalen Listen am häufigsten genannt wird. Inzwischen ist es nach Hibiya umgezogen, wo es drei Michelin-Sterne hält.
1.00
