Pins zu tag:Oysters

Das älteste noch betriebene Restaurant in den Vereinigten Staaten wurde am 7. Oktober 1826 als Atwood & Bacon Oyster House in einem damals schon alten Gebäude in der Union Street eröffnet. Die halbrunde Austernbar ist das Original und Daniel Webster soll dort täglich Brandy und Austern getrunken haben.

Antoine Alciatore eröffnete sein Restaurant am 3. April 1840 im French Quarter, und es wird seither von seinen Nachkommen geführt – das älteste familiengeführte Restaurant der Vereinigten Staaten. In seiner Küche wurden Oysters Rockefeller erfunden, und das Rezept wurde nie veröffentlicht.

Washingtons ältester Saloon datiert sich auf 1856 und ist mehr als einmal umgezogen, bis er einen Block vom Weißen Haus landete. Seine Austernbar und die Sitznischen aus dunklem Holz haben genug Regierungen verköstigt, dass die ausgestopften Tiere über der Bar angeblich von Theodore Roosevelt erlegt wurden.

Das Swan Oyster Depot eröffnete 1903 in der Polk Street und ist seither mehr oder weniger durchgehend in Betrieb, unterbrochen nur vom Wiederaufbau nach dem Erdbeben von 1906. Es ist kaum ein Restaurant – ein Marmortresen mit etwa achtzehn Hockern, keine Tische, kaum der Rede werte Küche – und wird seit Generationen von derselben Familie geführt, die dieselbe kurze Liste kalter Meeresfrüchte serviert.

Die seit fünf Generationen bestehende Austernfarm der Familie Robbins eröffnet am Westufer des Hood Canal einen Saloon unter freiem Himmel, der Austern serviert, die in Sichtweite aus dem Wasser geholt werden.

Jon und Mary Kate Walker eröffnen in Safety Harbor, Florida, einen Fischmarkt mit Restaurant, der auf sehr frischen, schlicht zubereiteten Fisch setzt.