Schwartz's, 3895, Boulevard Saint-Laurent, Le Plateau-Mont-Royal, Montreal, Urban agglomeration of Montreal, Montreal (administrative region), Quebec, H2W 1X9, Canada
Schwartz's
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La ficha del artículo da el día exacto, el 31 de diciembre de 1928.[1]Reuben Schwartz abrió su charcutería en el bulevar Saint-Laurent el 31 de diciembre de 1928, y desde entonces ahúma la falda de la misma manera: curada en seco sin nitratos, diez días en la cura, servida cortada a mano sobre pan de centeno. La cola frente a su estrecho local es un clásico de Montreal.
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