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O Chubby Group trouxe sua rede de shabu-shabu de wagyu à vontade ao Convoy District de San Diego, ocupando o antigo espaço do Shancheng Lameizi Hot Pot. Quatro níveis custam cerca de $ 45 a $ 98 por pessoa em turnos de 90 minutos.

Jimmy Bannos Jr. e o chef-sócio Kevin Stack abrem um restaurante grego grande e animado no subúrbio de Niles, em Chicago, com uma grelha a lenha.

Os co-chefs Sachi Statz e Victor Santos, do Tinta y Café da família, abrem um bistrô cubano-francês em Little Havana, em Miami.

Um pequeno restaurante filipino de menu-degustação em Nob Hill, com o chef Patrick Gabon em uma cozinha aberta e Celine Wuu cuidando do vinho e do salão.

Arthur Grigoryan abre um pequeno restaurante armênio, só para consumo no local, em uma antiga loja de donuts em Glendale, com base na cozinha caseira de toda a diáspora armênia.

Earl Ninsom, do Langbaan, abre um restaurante do norte da Tailândia na SE Division Street, no espaço antes ocupado pelo Pok Pok, de Andy Ricker.

Emiliano e Kristal Marentes, donos do aclamado Elemi, abrem uma taquería em um shopping de beira de estrada em El Paso.

Sadie Mae Burns e Anthony Ha, do Ha's Snack Bar, abrem um bistrô francês temperado pela herança vietnamita de Ha na Eldridge Street.

Vinnie Cimino e Andrew Watts, do Cordelia, abrem um restaurante a lenha em Ohio City inspirado na Península da Ístria.

Adolfo Garcia Jr. e Sophia Petrou Garcia abrem um restaurante espanhol na Freret Street construído em torno de pintxos e de bife na lenha ao estilo basco.

Cinco chefs, restauradores e donos de bares de Raleigh abrem um restaurante de bairro e bodega na Brookside Drive, com Cheetie Kumar como chef executiva.

Jon Sybert e Jill Tyler trocam o Tail Up Goat por um restaurante de nova cozinha americana com serviço de balcão no mesmo espaço.

A construção começa na praça de alimentação de 18.000 pés quadrados do Stix Asia em Las Vegas, no antigo espaço do Sundry no UnCommons, com uma dúzia de restaurantes planejados e abertura no outono de 2026. Uma cerejeira sakura vai ancorar o centro do salão.

O chef Nicholas Dixon abre um restaurante espanhol em South Boston que trata a culinária espanhola como ponto de partida, cozinhando em grelhas bascas em um espaço com várias salas.

O chef Tae Strain abre um balcão de menu-degustação de 12 lugares em uma fazenda e vinhedo no alto de uma colina no interior de Maryland, servindo produtos da fazenda em pratos feitos com a própria argila.

O chef Ned Baldwin, filho de pescador, abre um arejado restaurante de frutos do mar no Brooklyn.

A chef Csilla Thackray abre um claro restaurante austro-húngaro na Butler Street, com o nome do seu bisavô e inspirado em sua avó húngara.

O chef Theo Adley abre um bistrô de inclinação basca no bairro Five Points, em Denver, irmão do Marigold, em Lyons, no Colorado, com uma rotisseria e um balcão junto a uma porta de enrolar.

Johnny Curiel abre um pequeno restaurante mexicano de menu-degustação centrado no milho em Denver, sua sexta abertura em três anos; o menu chega a 18 pratos.

Daniel Patterson, mais conhecido pelo Coi em San Francisco, volta à alta gastronomia com um menu-degustação de 12 pratos na Melrose Avenue, com sua esposa Sarah Lewitinn e o confeiteiro Matt Tinder.

Um menu-degustação de 20 pratos a US$ 295 encenado como teatro: 26 clientes por vez passam de um lounge de grafite a uma sala comunitária com projeções mapeadas, atravessam a cozinha aberta e chegam a um salão com lustres, em dois ou três horários por noite.

Johnny Spero, que ganhou uma estrela Michelin no Reverie, em Washington, abre um menu-degustação de frutos do mar no Inn at Langley, na ilha Whidbey.

Jake Howell, Yuriko Say e Craig Schoen, a equipe por trás do Peninsula, abrem um speakeasy de vários pratos com sete mesas junto ao rio Cumberland.

O chef Myles Moody (Eleven Madison Park, Aska) e a sommelier Rachael Pack abrem um restaurante sulista sazonal em uma antiga hamburgueria de Atlanta.

O conceito de yakiniku do Chubby Group está se mudando para o Red Lobster desocupado na Mira Mesa Boulevard, a poucas portas da Menya Ultra, com a qual dividirá o bairro. A empresa diz que o local "está no radar da Chubby Cattle" para mais adiante em 2026.

Uma praça de alimentação asiática de 18.000 pés quadrados, com 12 quiosques e cerca de 400 lugares, abre no antigo espaço do Sundry no UnCommons, no sudoeste de Las Vegas, o segundo Stix Asia depois do original de 2023 em Honolulu. Os três primeiros inquilinos anunciados (Ginza Bairin, Ramen BARIO e NANAMUSUBI) abrem, cada um, seu primeiro ponto no continente dos EUA.

O primeiro mercado da Time Out na América do Sul, operado sob franquia master pela Giunina, de Benjamin Ramalho. Quando foi anunciado para o primeiro trimestre de 2027, o local, as cozinhas e a programação cultural ainda estavam por ser definidos.

A Time Out traz seu mercado para casa, na cidade onde a revista nasceu em 1968: 26.400 pés quadrados em três andares em 10 Piccadilly, em parceria de longo prazo com a The Crown Estate, como a unidade principal de todo o portfólio.