Várias fontes dizem que o Jian Xin Yuan (como San He Chun) abriu em 1906 num edifício de tijolo e madeira na rua Baoshan, e a casa principal/总店 consta em 宝善街195号; foi rebatizado Jian Xin Yuan em 1952 ou 1956, após a gestão conjunta público-privada. A continuidade do estabelecimento do número 195 desde 1906 é afirmada por listagens, mas não verificada por registro oficial; o dia não foi encontrado. Estimado: 1906 é a melhor estimativa e 1906-12-31 é usado apenas como data de fim de período para ordenação, não como dia de abertura confirmado.[1]
Uma casa de macarrão de arroz na Baoshan Street que serve macarrão de arroz “atravessando a ponte”, macarrão frio e petiscos de Yunnan.