ПОДТВЕРЖДЕНОДостоверность даты: ПОДТВЕРЖДЕНОУказано как окончательноеНасколько твёрдо источник называет дату: подтверждена, запланирована, примерная, перенесена или не проверена.Показать все пины «ПОДТВЕРЖДЕНО»ДОСТОВЕРНОСТЬ 79%Общая достоверность: 79%Насколько источник и ссылки пина подтверждают его даты.Взвешенное среднее того, насколько 4 источника, включая основной, подтверждают время начала и окончания пина; вес источника уменьшается вдвое за каждые 180 дней разницы с самым новымПоказать все пины с достоверностью 75% и выше
Информационная врезка статьи называет точный день — 31 декабря 1928 года.[1]- Начало
- 31 дек. 1928 г.ДОСТОВЕРНОСТЬ 90%от источник
Schwartz's открывается на Saint-Laurent
Автоматический перевод оригинала
Оригинальное название: Schwartz's Opens on Saint-Laurent
Reuben Schwartz открыл свою деликатесную лавку на бульваре Saint-Laurent 31 декабря 1928 года, и с тех пор она коптит грудинку одним и тем же способом — сухой посол без нитратов, десять дней в рассоле, подаётся нарезанной вручную на ржаном хлебе. Очередь у узкого зала — примета Монреаля.
- Рубен Шварц, румынский еврей-иммигрант, основал Schwartz's на бульваре Сен-Лоран в 1928 году; сначала это была Montreal Hebrew Delicatessen.[1][3]
- Грудинку (брискет) выдерживают в засоле 10–12 дней в фирменной смеси специй, коптят 8–9 часов в кирпичной коптильне, затем 3 часа готовят на пару и подают на ржаном хлебе с жёлтой горчицей.[3]
- Это культурная достопримечательность Монреаля, и считается, что именно из этой деликатесной лавки пошла монреальская приправа для стейков: повар-гриль Моррис «Тень» Шерман добавлял пряности для маринования в стейки в 1940-х и 1950-х годах.[3]
- Рубен Шварц был единственным владельцем, который сам работал в лавке, а затем она перешла к новым владельцам.[3]
Фотографии блюд взяты с официального сайта ресторана и показывают сезонные или типичные блюда; они могут отличаться от нынешнего меню и не подтверждают историческую дату открытия.