ПРИМЕРНОДостоверность даты: ПРИМЕРНОЦель, а не точная датаНасколько твёрдо источник называет дату: подтверждена, запланирована, примерная, перенесена или не проверена.Показать все пины «ПРИМЕРНО»ДОСТОВЕРНОСТЬ 73%Общая достоверность: 73%Насколько источник и ссылки пина подтверждают его даты.Взвешенное среднее того, насколько 3 источника, включая основной, подтверждают время начала и окончания пина; вес источника уменьшается вдвое за каждые 180 дней разницы с самым новымПоказать все пины с достоверностью от 50% до 74%
Wikipedia[1] указывает только год — «Founded in 2000» («Основан в 2000 году») — и не называет ни месяца, ни дня, поэтому пин приходится на последний день этого года, как это делается для даты только с годом. Место — нынешний дом ресторана в Polanco на Calle Alfredo Tennyson, куда он переехал после открытия в другом месте города.Enrique Olvera открыл Pujol в 2000 году и следующие два десятилетия превращал его в ресторан, научивший мир высокой кухни относиться к мексиканской кухне всерьёз, — самым известным образом через моле, которое поддерживали и подкармливали тысячи дней и подавали кольцом соуса вокруг более молодого. Он годами остаётся постоянным участником списка World's 50 Best и в 2010-х переехал по нынешнему адресу в Polanco — дом с внутренним двором и стойкой для дегустационных меню.
1.00
