Gothamist[1], опубликовавший материал 17 октября 2016 г., называет день за два дня до открытия: заведение открывается «в среду, 19 октября», работает с 11:00 до 23:00 и не принимает бронирования. Статья Wikipedia[4] об Ichiran относит открытие в Бруклине к ноябрю 2016 г.; современный местный репортаж, написанный по объявлению об открытии, весомее более позднего обобщения.
Японская сеть тонкацу-рамена открывает свой первый ресторан в США на Джонсон-авеню в Бушвике; стойка разделена на «кабинки концентрации вкуса» на одного человека. Заказ делается отметками в бумажном бланке, а есть нужно за перегородкой, ни с кем не разговаривая.