ประมาณการความเชื่อมั่นของวันที่: ประมาณการเป็นเป้าหมาย ไม่ใช่วันที่แน่นอนแหล่งที่มาระบุวันที่ชัดเจนเพียงใด: ยืนยันแล้ว กำหนดการ ประมาณการ เลื่อน หรือยังไม่ยืนยันแสดงหมุดทั้งหมดที่เป็น ประมาณการความเชื่อมั่น 73%ความเชื่อมั่นโดยรวม: 73%แหล่งที่มาและแหล่งอ้างอิงของหมุดยืนยันวันที่ได้ดีเพียงใดค่าเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักว่าแหล่งอ้างอิง 3 แหล่ง รวมแหล่งที่มา สนับสนุนเวลาเริ่มและสิ้นสุดของหมุดมากเพียงใด แหล่งอ้างอิงจะมีน้ำหนักลดลงครึ่งหนึ่งทุก ๆ 180 วันที่เก่ากว่าแหล่งล่าสุดแสดงหมุดทั้งหมดที่มีความเชื่อมั่น 50% ถึง 74%
Wikipedia[1] ระบุเพียงปี “ก่อตั้งในปี 2000” และไม่ระบุเดือนหรือวัน พินจึงอยู่ที่วันสุดท้ายของปีนั้นเช่นเดียวกับวันที่ที่ระบุแค่ปี สถานที่คือบ้านปัจจุบันของร้านใน Polanco บนถนน Alfredo Tennyson ซึ่งย้ายไปหลังเปิดที่อื่นในเมืองEnrique Olvera เปิด Pujol ในปี 2000 และใช้เวลาสองทศวรรษถัดมาเปลี่ยนให้เป็นร้านอาหารที่สอนวงการไฟน์ไดนิงให้จริงจังกับอาหารเม็กซิกัน ซึ่งโด่งดังที่สุดผ่านโมเลที่ทำต่อเนื่องและเติมใหม่มานานนับพันวัน เสิร์ฟเป็นวงซอสรอบโมเลที่อ่อนกว่า ร้านอยู่ในรายชื่อ World's 50 Best มาหลายปี และย้ายมาที่อยู่ปัจจุบันใน Polanco บ้านล้อมลานที่มีเคาน์เตอร์ชิมอาหาร ในทศวรรษ 2010
1.00