食品2026/09/22FoodDesk全聚德开业，树立北京烤鸭标准Quanjude, 30, Qianmen Street, 大江社区, Qianmen Subdistrict, 首都功能核心区, Dongcheng District, Beijing, 100010, ChinaQuanjude开始于 1864/12/31预估可信度 75%文章的信息框只给出年份——1864 年创立，因此本条目定在该年最后一天。[1]全聚德于 1864 年开业，凭借一种方法成名：把鸭子挂在以果木为燃料的明炉中烤制，而非放在焖炉中，这让鸭皮的酥脆口感与众不同。它所确立标准的这道菜，正是如今世界所称的北京烤鸭，桌边片鸭也是其中的一部分。1.0000
