تقديريالثقة بالتاريخ: تقديريهدف وليس تاريخًا ثابتًامدى حزم المصدر في صياغة التاريخ: مؤكد أو مجدول أو تقديري أو متأخر أو غير موثّق.عرض كل الدبابيس: تقديريثقة 73%الثقة الإجمالية: 73%مدى دعم مصدر الدبوس ومراجعه لتواريخه.متوسط مرجّح لمدى قوة دعم مرجعين، بما فيهما المصدر، لوقتَي بدء الدبوس وانتهائه؛ ويقل وزن المرجع إلى النصف عن كل 180 يومًا يسبق بها أحدث مرجععرض كل الدبابيس بثقة من 50% إلى 74%تذكر ويكيبيديا أن «باسار اشترى المطعم من سيندرنز عام 1986» دون ذكر شهر أو يوم، ولذلك يأخذ الدبوس آخر يوم من تلك السنة. والحدث المؤرَّخ هنا هو تغيّر الملكية والاسم، لا افتتاح أول، فقد كانت القاعة تعمل باسم L'Archestrate قبله.[1]
اشترى آلان باسار في عام 1986 من صاحبه آلان سيندرنز قاعة الطعام في شارع rue de Varenne التي سبق أن عمل فيها طاهيًا شابًا، وأعاد افتتاحها تحت اسمه الخاص باسم Arpège، وهو اسم موسيقي من عائلة موسيقيين. وفعل لاحقًا ما يكاد يكون غير قابل للتصور في مطبخ فرنسي حائز ثلاث نجوم، فأخرج اللحوم الحمراء من القائمة وأعاد بناء الطهي حول خضروات من حدائقه الخاصة.
1.00
