افتتاح Sobrino de Botín في مدريد... ولم يُغلق قط
تقديريالثقة بالتاريخ: تقديريهدف وليس تاريخًا ثابتًامدى حزم المصدر في صياغة التاريخ: مؤكد أو مجدول أو تقديري أو متأخر أو غير موثّق.عرض كل الدبابيس: تقديريثقة 75%الثقة الإجمالية: 75%مدى دعم مصدر الدبوس ومراجعه لتواريخه.متوسط مرجّح لمدى قوة دعم مرجع واحد، بما فيه المصدر، لوقتَي بدء الدبوس وانتهائه؛ ويقل وزن المرجع إلى النصف عن كل 180 يومًا يسبق بها أحدث مرجععرض كل الدبابيس بثقة 75% أو أعلىتكتفي ويكيبيديا بذكر السنة، إذ تقول إنه "يُقال إنه تأسس عام 1725"، وتصف ذلك بأنه من باب التقليد لا السجل الموثق، لذا يقع التثبيت في آخر يوم من تلك السنة ويبقى مستوى الثقة تقديريًا.[1]
يقدّم مطعم Botín وجباته في شارع كالي دي كوتشيّيروس منذ عام 1725، وهو ما جعل موسوعة غينيس للأرقام القياسية تعدّه أقدم مطعم في العالم لا يزال يعمل. أسسه الطاهي الفرنسي جان بوتين وزوجته الأستورية، ثم آل إلى ابن أخيه، أي "السوبرينو" الذي يحمل الاسم، وما زال يشوي الخنزير الرضيع في الفرن نفسه الذي يعمل بالحطب، والذي يُقال إنه لم يُترك لينطفئ.
1.00