تذكر عدة مصادر أن Jian Xin Yuan (باسم San He Chun) افتُتح عام 1906 في مبنى من الطوب والخشب في شارع Baoshan، وأن الفرع الرئيسي/总店 مدرج في 宝善街195号؛ وأُعيدت تسميته إلى Jian Xin Yuan عام 1952 أو 1956 بعد الملكية المشتركة. استمرارية واجهة المحل رقم 195 منذ عام 1906 تدّعيها القوائم ولم يتحقق منها أي سجل رسمي؛ ولم يُعثر على اليوم. تقدير: 1906 هو أفضل تقدير، ويُستخدم 1906-12-31 فقط كتاريخ نهاية فترة لأغراض الفرز، وليس يوم افتتاح مؤكدًا.[1]
محل نودلز أرز في شارع باوشان يقدّم نودلز الأرز «عبور الجسر» والنودلز الباردة ووجبات يوننان الخفيفة.