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Kyoto Isetans japanischer Veranstaltungsort bietet ein bewährtes, veraltetes Herbstmenü: Makrelen-Sushi und Yuba-Pilz-Nyumen-Set.

Die japanische Tonkotsu-Kette eröffnet ihr erstes Restaurant in den USA, an der Johnson Avenue in Bushwick, mit einer Theke, die in Ein-Personen-„Geschmackskonzentrationskabinen“ unterteilt ist. Bestellt wird per Papierformular, gegessen hinter einer Trennwand, ohne mit jemandem zu sprechen.

Eine intime Sushi-Theke mit acht Plätzen, die ein Degustationsmenü von kleinen Gerichten bis zum Nigiri serviert.

Tatsuya Sekiguchis Sushi-Theke bietet ein intimes Omakase-Erlebnis.

Eine intime Sushi-Omakase-Theke im South End.

Ein Degustationsmenü von Küchenchef William Shen, das sich an Japans 72 Mikro-Jahreszeiten orientiert.

Felipe Oliveira und Hiro Tagai von der Ramen-Bar Koyoté eröffnen in Salt Lake City ein Itameshi-Restaurant – japanisch-italienische Küche.

Küchenchef Isao Yamada eröffnet an der Elizabeth Street einen minimalistischen Kaiseki-Tresen, an dem er die saisonale japanische Menüfolge ohne Show serviert.

Küchenchef Nick Goellner eröffnet in Kansas City eine japanische Izakaya rund um eine Bar mit 20 Plätzen, die sich um die Küche zieht, und mit einer umfangreichen Sake-Karte.

Zuma hat am 10. August 2026 sein erstes Restaurant in Kalifornien eröffnet. Es befindet sich im Guild Hotel in Downtown San Diego, 500 W Broadway.

Nobus japanische Küche mit südamerikanischen Einflüssen in seinem neuen Hotel an der Calle Alcalá.

Eine Theke an der Polk Street mit japanischen Handrolls zum Mitnehmen.

Ryo Igarashis Takeout-Laden ist auf japanische Schnitzel spezialisiert.

Chefkoch Lewis Lins Omakase-Bento-Laden verkauft Boxen zum Mitnehmen für 35 bis 45 $ und hat eine Theke mit acht Plätzen.

Eine intime Omakase-Theke unter dem Chabaa Thai Bistro.

Eine Sushi-Theke im Edomae-Stil mit acht Plätzen, geplant in Belltown.

Chefkoch Fumio Yonezawa eröffnete am 9. Oktober 2026 das Shinka im The Jay und kombinierte japanische Aromen mit französischer Technik und Produkten aus der Bay Area.

Japanisches Essen und Kaiseki in der Nähe des Bahnhofs Hakata, mit einem verifizierten Herbstsuppen-Upgrade nur bei Reservierung.

Japanisches und Hokkaido-Restaurant in der Nähe des Bahnhofs Sapporo mit monatlich veröffentlichten Mittagsangeboten.

Saisonales japanisches Mittagessen mit Maiko-Bento und veröffentlichten optionalen Upgrades.

Japanisches Essen mit Blick auf den Hotelgarten, mit einem im Oktober veröffentlichten Kaiseki-Mittagessen.

Ein geplantes japanisches Restaurant mit intimen Kaiseki- und Omakase-Tresen.

Küchenchef Kenny Sze betreibt eine Omakase-Theke mit 12 Plätzen, die auf nassgereiften Fisch setzt.

Sonny Nguyens Theke mit zehn Plätzen serviert hausgemachte Udon im Kanto-Stil und Tempura.

Der japanische Markt kehrt zurück, mit Nudeln, Sushi und japanisch-italienischen Gerichten.

Der japanische Foodtrailer plant seinen ersten festen Gastraum.

Das Sushi-Restaurant plant die Wiedereröffnung im Sandman Signature Hotel.

Das angekündigte japanische Gastronomiekonzept der H.wood Group am Sunset Strip.

Eine 18.000 Quadratfuß große asiatische Food Hall mit 12 Ständen und rund 400 Plätzen öffnet in den früheren Räumen des Sundry im UnCommons im Südwesten von Las Vegas – das zweite Stix Asia nach dem Original in Honolulu von 2023. Die ersten drei genannten Mieter – Ginza Bairin, Ramen BARIO und NANAMUSUBI – eröffnen jeweils ihren ersten Standort auf dem US-Festland.