Caffè Florian abre en la Piazza San Marco

• Caffè Florian abrió el 29 de diciembre de 1720 en las Procuratie Nuove de la plaza de San Marcos con el nombre de Alla Venezia Trionfante (La Venecia Triunfante), pero pronto se le conoció por el nombre de su primer propietario, Floriano Francesconi.^[1]
• Es el café en funcionamiento continuo más antiguo de Italia; el Antico Caffè Greco de Roma, su rival italiano más cercano, data de 1760.^[1][3]
• Era el único café que admitía mujeres, lo que atrajo a Casanova, y entre sus primeros clientes figuraron el dramaturgo Carlo Goldoni y Goethe; Lord Byron, Marcel Proust y Charles Dickens llegaron después.^[1][3]
• A mediados del siglo XVIII era uno de los pocos lugares donde se podía comprar la Gazzetta Veneta de Gasparo Gozzi, lo que lo convirtió en punto de encuentro de distintas clases sociales.^[1][3]
• Las dos salas originales pasaron a ser cuatro en 1750; en 1796 los Inquisidores de Estado obligaron a Valentino Francesconi a cerrarlo porque su clientela internacional se había convertido en lugar de reunión de los jacobinos franceses, y tras la entrada de los franceses en Venecia en mayo de 1797 lo reabrió con el nombre sencillo de Florian.^[1]
• En 1858 Lodovico Cadorin lo redecoró como un conjunto de salas temáticas: la Sala del Senato (pintada por Giacomo Casa), la Sala Greca, la Sala Cinese y la Sala Orientale; dos salas más siguieron en 1872 y una sala Liberty en 1920.^[1]
• Participó en la Revolución veneciana de 1848, cuando la Sala del Senado fue punto de reunión de los patriotas y el café acogió a combatientes heridos; desde 1893 albergó exposiciones vinculadas a la Bienal de Arte de Venecia, y desde 1988 sus instalaciones Temporanea.^[1]
• Su orquesta en directo, que toca al aire libre según la tradición italiana del café-concierto, sigue formando parte de la experiencia en la terraza, y una sucursal en Florencia, en la Via del Parione, abrió a principios del siglo XXI.^[1][3]

Las fotografías de comida proceden del sitio web oficial del restaurante y muestran platos de temporada o representativos; pueden diferir de la carta actual y no documentan la fecha histórica de apertura.