- Début
- 31 mars 1998CONFIANCE 50 %source
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Mugaritz ouvre au Guipuscoa
Traduit automatiquement de l’original
Titre original: Mugaritz Opens in Gipuzkoa
Andoni Luis Aduriz a ouvert son restaurant basque au Guipuscoa en mars 1998. Restaurant Magazine le compte parmi les meilleurs du monde depuis 2006, l'ayant classé jusqu'à la quatrième place.
- Mugaritz a ouvert en mars 1998 dans la ferme Otzazulueta, à Aldura Aldea, Errenteria, à environ 15 minutes de Saint-Sébastien, avec Andoni Luis Aduriz comme chef et propriétaire.[1]
- Aduriz, né à Saint-Sébastien en 1971, a travaillé avec Ferran Adrià à El Bulli et dirigé pendant un an la cuisine de Martín Berasategui avant de se lancer seul.[3]
- Il a obtenu sa première étoile Michelin en 2000 et une deuxième en 2005, et en compte toujours deux.[1][3]
- Il figure parmi les meilleurs restaurants du monde depuis 2006 dans le classement de Restaurant Magazine, où il a atteint la quatrième place.[1]
- Un court-circuit a déclenché un grave incendie le 15 février 2010, qui a endommagé la cuisine et fermé le restaurant pendant quatre mois, avec le soutien international apporté à l'équipe.[1]
- La salle compte environ 40 places, et Aduriz a écrit ou contribué à une vingtaine de livres de cuisine depuis 1996.[1]
Les photographies de plats proviennent du site officiel du restaurant et montrent des plats de saison ou représentatifs ; elles peuvent différer de la carte actuelle et ne documentent pas la date historique d'ouverture.