Ouverture du Canlis au-dessus du lac Union
CanlisCanlis, 2576, Aurora Avenue North, Fremont, Seattle, King County, Washington, 98109, United States
ESTIMÉCONFIANCE 75 %L'encadré de l'article ne donne que l'année — fondé en 1950 —, si bien que le repère est placé au dernier jour de cette année-là.[1]
Peter Canlis a ouvert son restaurant en 1950 sur le versant dominant le lac Union, dans un pavillon à ossature poteaux-poutres de verre et de pierre devenu un emblème du modernisme du Nord-Ouest, et il est resté dans la famille. Son service en kimono et son gril à charbon de bois en cuivre étaient tous deux inhabituels pour une salle de restaurant américaine de l'époque.
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