ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 70 %Confiance globale: 70%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles de 50 % à 74 % de confianceWikipédia indique seulement que « le restaurant a d'abord ouvert à Séoul en 2009 », sans donner de mois ni de jour, si bien que le pin se place au dernier jour de cette année.[1]
Jungsik Yim a ouvert Jungsik à Séoul en 2009 avec un argument à défendre : que la cuisine coréenne avait sa place en haute gastronomie pour elle-même, et non comme un ensemble de techniques françaises empruntées. Le restaurant a ensuite obtenu deux étoiles Michelin à Séoul et ouvert une antenne new-yorkaise qui en a décroché trois, ce qui en fait l'une des rares enseignes coréennes à peser autant à l'étranger.