PERKIRAANKeyakinan tanggal: PERKIRAANSebuah target, bukan tanggal pastiSeberapa tegas sumber menyebutkan tanggalnya: dikonfirmasi, dijadwalkan, diperkirakan, tertunda, atau belum diverifikasi.Tampilkan semua pin PERKIRAANKEYAKINAN 70%Keyakinan keseluruhan: 70%Seberapa baik sumber dan referensi pin mendukung tanggalnya.Rata-rata tertimbang dari seberapa kuat 1 referensi, termasuk sumber, mendukung waktu mulai dan berakhir pin; bobot sebuah referensi berkurang setengahnya untuk setiap 180 hari lebih lama dari yang terbaruTampilkan semua pin dengan keyakinan 50% hingga 74%Wikipedia[1] hanya mencantumkan tahun - "Founded in 2000" - dan tidak menyebut bulan atau hari, sehingga pin ini diletakkan pada hari terakhir tahun itu sebagaimana tanggal khusus tahun. Lokasinya adalah rumah restoran saat ini di Polanco di Calle Alfredo Tennyson, tempat ia pindah setelah dibuka di tempat lain di kota itu.
Enrique Olvera membuka Pujol pada 2000 dan menghabiskan dua dekade berikutnya menjadikannya restoran yang mengajari dunia fine dining untuk menganggap serius masakan Meksiko - paling terkenal lewat mole yang dijaga dan diberi makan ulang selama ribuan hari, disajikan sebagai cincin saus mengelilingi mole yang lebih muda. Restoran ini menjadi langganan daftar World's 50 Best selama bertahun-tahun dan pindah ke alamatnya sekarang di Polanco, rumah berhalaman dalam dengan meja pencicipan, pada 2010-an.
1.00