Wikipedia[1] menyatakan bahwa pendirinya “mendirikannya pada 1860 sebagai restoran yang menyajikan masakan Barat” dan tidak menyebut bulan atau hari, sehingga pin ini mengambil hari terakhir tahun itu.
Tai Ping Koon didirikan pada 1860 untuk menyajikan makanan Barat bagi pelanggan Tionghoa, dan dengan itu nyaris menciptakan genre yang di Hong Kong disebut soy-sauce Western - sayap ayam Swiss dalam rebusan kecap manis, nasi iga babi panggang, dan souffle sebagai penutup. Usaha ini bermula di Kanton dan menjadi bisnis Hong Kong semata ketika cabang Kanton disita dan ditutup pada 1956.