推定日付の確度: 推定確定日ではなく目標情報源が日付をどれだけ確定的に述べているか：確定、予定、推定、延期、未確認。「推定」のピンをすべて表示確度 65%総合信頼度: 65%ピンの情報源と参照がその日付をどれだけ裏付けているか。出典を含む 2 件の資料がピンの開始・終了時刻をどれだけ強く裏付けているかの加重平均。最新の資料より180日古くなるごとに重みは半分になります確度50%〜74%のピンをすべて表示
Wikipedia[1]は年だけを示しており(「1725年に創業したと言われる」)、記録ではなく言い伝えとして留保をつけているため、ピンはその年の最終日を採用し、確度は推定のままとなっている。Botínはクチジェーロス通りで1725年から営業しており、ギネス世界記録は、現在も営業する世界最古のレストランと認めている。創業したのはフランス人の料理人ジャン・ボタン(Jean Botín)とアストゥリアス出身の妻で、のちに甥(店名のsobrino)に引き継がれた。今も同じ薪窯で子豚を焼いており、その火は消したことがないとされる。
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