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アントワーヌ・アルシアトール氏は1840年4月3日、フレンチ・クオーターにレストランを開いた。以来、子孫が経営を続けており、米国最古の家族経営のレストランである。オイスター・ロックフェラーはこの店の厨房で考案され、そのレシピは一度も公開されていない。

米雇用機会均等委員会（EEOC）は2026年2月4日、セントルイスの連邦地裁でナイキに対する召喚状の執行を求める訴えを起こした。ナイキのDEI目標が白人従業員への差別につながったかどうかの調査のため、従業員データの提出を求めている。

セントルイスの連邦判事は2026年8月13日、EEOCの要請を受けてナイキに対する召喚状執行訴訟を棄却した。EEOCは、DEIを巡る差別調査の召喚状が求めた文書をナイキが提出したと裁判所に伝えていた。