推定日付の確度: 推定確定日ではなく目標情報源が日付をどれだけ確定的に述べているか：確定、予定、推定、延期、未確認。「推定」のピンをすべて表示確度 65%総合信頼度: 65%ピンの情報源と参照がその日付をどれだけ裏付けているか。出典を含む 2 件の資料がピンの開始・終了時刻をどれだけ強く裏付けているかの加重平均。最新の資料より180日古くなるごとに重みは半分になります確度50%〜74%のピンをすべて表示
Wikipedia[1]は年だけを示しており(「龍吟は2003年に東京都港区の六本木で創業した」)、ピンはその年の最終日を採用している。場所は、その開業時の六本木の住所に置かれており、レストランはその後、日比谷に移転している。山本征治は2003年に六本木で龍吟を開き、懐石は分解して現代の技法で組み立て直しても懐石であり続けられると主張した。この立場によって、龍吟は国際的なリストで最も多く名前が挙がる日本のレストランとなった。その後、日比谷に移転し、ミシュランの3つ星を保っている。
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