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フロリアーノ・フランチェスコーニ(Floriano Francesconi)は1720年、サン・マルコ広場のアーケードの下にコーヒーハウスを開き、それは、途切れず営業しているカフェとしては世界でも最古のものの一つとなった。ほかのヴェネツィアのカフェが認めなかった時代に女性を受け入れ、そのため常連にカサノヴァ(Casanova)が加わった。今もそのオーケストラが広場に向けて演奏している。

Café Kranzlerは1834年にウンター・デン・リンデンで開店し、ベルリンを代表するコーヒーハウスとなった。戦争で破壊された後、クーアフュルステンダムで再建され、赤と白の縞模様のロトンダは、西ベルリンの復興を示す指定の名所として残っている。

ヴェレシュマルティ広場のコーヒーハウスは1858年に開店し、ヨーロッパで最大かつ最も壮麗なものの一つへと成長した。羽目板とシャンデリアの部屋の規模は、ハプスブルク時代の街ならではのものだ。ゲルボー・スライス(Gerbeaud slice)にその名を与え、ブダペストのカフェの伝統を測る定番であり続けている。

Theatercaféenは1900年、オスロの国立劇場の通りを挟んだ向かいに開店し、ノルウェーの俳優、作家、政治家が幕が下りた後に食事をする場所となった。ウィーン風のカフェで、ギャラリー、壁に並ぶ常連客の似顔絵、バルコニーでの生演奏があった。

アドリアーノ・テレス(Adriano Telles)は1905年に、ブラジル産のコーヒーを袋売りするためにA Brasileiraを開き、リスボンの人々に飲ませようとカップを無料で配った。その結果、街の作家たちが居座るカフェとなった。フェルナンド・ペソア(Fernando Pessoa)のブロンズ像が、その外のテーブルに座っている。

2025年9月25日、CEOのBrian Niccolは社員に対し、「Back to Starbucks」計画のもとでの10億米ドルのリストラの一環として、業績の振るわない北米の店舗を閉鎖し、約900人を削減すると伝えた。

2026年1月29日にニューヨークで3年ぶりに開いたインベスターデーで、Starbucksは「Starbucksは戻ってきた」と述べ、純増2,000店舗超、小型カフェ、米国での座席2万5,000席の増設という計画を示した。