Caffè Florian、サン・マルコ広場で開店

• カフェ・フローリアンは1720年12月29日、サン・マルコ広場のプロクラティエ・ヌオーヴェに「アッラ・ヴェネツィア・トリオンファンテ(勝ち誇るヴェネツィア)」の名で開業したが、やがて最初のオーナーであるフロリアーノ・フランチェスコーニの名で知られるようになった。^[1]
• イタリアで途切れることなく営業している最古のコーヒーハウスであり、国内で最も近いライバルであるローマのアンティコ・カフェ・グレコは1760年の創業である。^[1][3]
• 女性の入店を認める唯一のコーヒーハウスで、それがカザノヴァを引き付けた。初期の常連には劇作家のカルロ・ゴルドーニやゲーテがおり、バイロン卿、マルセル・プルースト、チャールズ・ディケンズは後に訪れた。^[1][3]
• 18世紀半ばには、ガスパロ・ゴッツィの『ガゼッタ・ヴェネタ』を買える数少ない場所のひとつで、さまざまな社会階層の集う場となった。^[1][3]
• 当初2室だった店は1750年に4室に増えた。1796年には、国際色豊かな客層がフランスのジャコバン派の集合場所になっていたとして、国家審問官がヴァレンティーノ・フランチェスコーニに閉店を強いた。1797年5月にフランス軍がヴェネツィアに入ると、彼は「フローリアン」という簡素な名前で再開した。^[1]
• 1858年、ロドヴィーコ・カドリンが店をテーマ別の部屋群に改装した。ジャコモ・カーザが描いた「元老院の間」、「ギリシャの間」、「中国の間」、「東洋の間」である。1872年にはさらに2室が、1920年にはリバティ様式の部屋が加えられた。^[1]
• 1848年のヴェネツィア革命にも関わり、元老院の間は愛国者の集合場所となり、店は負傷した戦士をかくまった。1893年からはヴェネツィア・ビエンナーレ関連の展覧会を開催し、1988年からは「テンポラネア」と呼ばれるインスタレーションを開催している。^[1]
• イタリアのカフェ・コンサートの伝統に沿って屋外で演奏する生オーケストラは、今もテラスの楽しみの一部であり、フィレンツェのヴィア・デル・パリオーネにある支店は21世紀初頭に開業した。^[1][3]

料理の写真はレストランの公式サイトのもので、季節の料理や代表的な料理を写しています。現在のメニューと異なる場合があり、歴史上の開業日を裏付けるものではありません。