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クシェメンツォヴァ通りのこの醸造所は1499年にさかのぼるとされ、世界でも最も古くから途切れず営業しているビアホールの一つである。自家製のダークラガーを店内で醸造しており、5世紀にわたる国家の移り変わりを通じてそれを続け、中庭に面した迷路のような部屋で出している。

フロリアーノ・フランチェスコーニ(Floriano Francesconi)は1720年、サン・マルコ広場のアーケードの下にコーヒーハウスを開き、それは、途切れず営業しているカフェとしては世界でも最古のものの一つとなった。ほかのヴェネツィアのカフェが認めなかった時代に女性を受け入れ、そのため常連にカサノヴァ(Casanova)が加わった。今もそのオーケストラが広場に向けて演奏している。

Den Gyldene Fredenは1722年にストックホルムの旧市街で開店し、大北方戦争を終わらせた平和にちなんで名付けられた。以来ずっと同じ丸天井の地下室で営業しており、元の建物で営業を続ける最古のレストランとして引き合いに出されるほど長い。スウェーデン・アカデミーは、何世代にもわたって木曜日にここで昼食をとっている。

Botínはクチジェーロス通りで1725年から営業しており、ギネス世界記録は、現在も営業する世界最古のレストランと認めている。創業したのはフランス人の料理人ジャン・ボタン(Jean Botín)とアストゥリアス出身の妻で、のちに甥(店名のsobrino)に引き継がれた。今も同じ薪窯で子豚を焼いており、その火は消したことがないとされる。

Port'Albaは1738年に、通行人にピザを売る路上の屋台として始まり、その1世紀後に、座って食べるピッツェリアとして店舗を構えた。これが、世界初のピッツェリアという触れ込みの根拠である。今も、旧市街の門の下にある書店通りで、ヴェスヴィオ山の石を内張りした薪窯で焼いている。

Antico Caffè Grecoは1760年、スペイン階段から数歩の場所に開店し、グランドツアーの旅人が腰を下ろす場所となった。キーツ(Keats)、バイロン(Byron)、ゲーテ(Goethe)、スタンダール(Stendhal)、カサノヴァ(Casanova)といった名が結びついている。ローマで最も古いカフェだが、家賃をめぐる家主との長い裁判に敗れた。破毀院が賃貸借の解除を支持した後、2世紀半以上使ってきた店舗を、警察が2025年10月8日に封鎖した。

米国で現在も営業している最古のレストランは、1826 年 10 月 7 日に、当時既に古いユニオン ストリートの建物内にアトウッド & ベーコン オイスター ハウスとしてオープンしました。半円形のオイスターバーがオリジナルで、ダニエル・ウェブスターは毎日ここでブランデーと牡蠣を使って働いていたと言われています。