볼프강 퍽, 선셋 스트립에 첫 스파고 개업
추정신뢰도 75%위키백과는 연도만 밝히고 있다 - "첫 스파고 매장은 1982년 웨스트 할리우드 선셋 스트립에서 문을 열었다" - 이 핀은 그해의 마지막 날을 날짜로 삼았다. 장소는 최초의 선셋 스트립 매장이 아니라 현재의 베벌리힐스 매장이다.[1]
첫 번째 스파고는 1982년 선셋 스트립에서 문을 열었고, 이는 볼프강 퍽이라는 이름을 요리계 바깥에까지 알리는 계기가 됐다. 손님들이 볼 수 있는 자리에 장작 화덕 피자 오븐을 두고, 피자에 토마토 대신 훈제 연어를 올린 것이 주된 이유였다. 이 식당은 이후 베벌리힐스로 옮겨 지금도 영업 중이며, 브랜드는 하나의 그룹으로 성장했다.
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