Beberapa sumber menyatakan Jian Xin Yuan (sebagai San He Chun) dibuka pada 1906 di bangunan bata dan kayu di Jalan Baoshan, dan cawangan utama/总店 disenaraikan di 宝善街195号; ia dinamakan semula Jian Xin Yuan pada 1952 atau 1956 selepas pemilikan bersama. Kesinambungan kedai di nombor 195 sejak 1906 hanya dinyatakan oleh senarai, bukan disahkan oleh rekod rasmi; tiada tarikh khusus ditemui. Anggaran: 1906 ialah anggaran terbaik dan 1906-12-31 hanya digunakan sebagai tarikh hujung tempoh untuk pengisihan, bukan hari pembukaan yang disahkan.[1]
Kedai mi beras di Baoshan Street yang menghidangkan mi beras “menyeberangi jambatan”, mi sejuk dan snek Yunnan.