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A Time Out entrega metade de um mercado coberto do século XIX aos cozinheiros que seus próprios críticos avaliam e o abre como praça de alimentação em que a revista, e não o maior lance, escolhe as cozinhas. O formato se torna o modelo que a Time Out exporta para uma dúzia de cidades.

O primeiro mercado da Time Out na América do Sul, operado sob franquia master pela Giunina, de Benjamin Ramalho. Quando foi anunciado para o primeiro trimestre de 2027, o local, as cozinhas e a programação cultural ainda estavam por ser definidos.

A Time Out traz seu mercado para casa, na cidade onde a revista nasceu em 1968: 26.400 pés quadrados em três andares em 10 Piccadilly, em parceria de longo prazo com a The Crown Estate, como a unidade principal de todo o portfólio.