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O Tai Ping Koon foi estabelecido em 1860 servindo comida ocidental a clientes chineses e, com isso, praticamente inventou o gênero que Hong Kong chama de ocidental com molho de soja - asinhas de frango suíças em refogado adocicado de soja, arroz com costeleta de porco assada, suflê para finalizar. Começou em Cantão e passou a ser um negócio só de Hong Kong quando a filial de Cantão foi confiscada e fechada em 1956.

Gilbert Lau abriu o Flower Drum em 26 de maio de 1975 na Chinatown de Melbourne e passou as décadas seguintes defendendo que a culinária cantonesa pertencia ao topo da alta gastronomia australiana, e não a uma categoria à parte dela. Desde então é presença constante nas listas de restaurantes da cidade, na Market Lane.

Um restaurante cantonês de alta gastronomia no bairro chinês de Melbourne, conhecido pela comida refinada e pelo serviço atencioso.

Cantonese cooking and handcrafted dim sum at Four Seasons Hotel Shenzhen.

Cantonese cooking, dim sum and private dining around a sunken dining hall at Four Seasons Tianjin.

Cantonese dining and daily lunch dim sum beside the Mission Hills golf courses.