หมุดที่ตรงกับ dining:acclaim

Swan Oyster Depot เปิดบนถนน Polk Street ในปี 1903 และเปิดมาอย่างต่อเนื่องไม่มากก็น้อยนับแต่นั้น หยุดเพียงเพื่อสร้างใหม่หลังแผ่นดินไหวปี 1906 ร้านแทบไม่ใช่ร้านอาหารด้วยซ้ำ เป็นเคาน์เตอร์หินอ่อนที่มีเก้าอี้สตูลราวสิบแปดตัว ไม่มีโต๊ะ และแทบไม่มีครัว ดำเนินโดยครอบครัวเดียวกันมาหลายรุ่น เสิร์ฟรายการหอยเย็นสั้น ๆ ชุดเดิม

Joe's เปิดที่ไมอามีบีชในปี 1913 ก่อนมีสะพานข้ามอ่าว และสร้างตัวเองรอบสัตว์น้ำที่ไม่มีใครกิน คือปูหิน ซึ่งก้ามงอกใหม่ได้ เสิร์ฟแบบแช่เย็นกับซอสมัสตาร์ด ร้านปิดช่วงฤดูร้อนเมื่อหมดฤดูกาลและไม่รับจอง ซึ่งไม่ได้ทำให้คิวบางลงเลยตลอดหนึ่งศตวรรษ

Jack Durant เปิดสเต๊กเฮาส์บน North Central Avenue ในฟีนิกซ์ สามในสี่ศตวรรษต่อมา วอลล์เปเปอร์กำมะหยี่สีแดงและเบาะหนังรูปเกือกม้ายังเป็นจุดดึงดูด

Peter Canlis เปิดร้านในปี 1950 บนเนินเหนือทะเลสาบ Lake Union ในศาลาเสาและคานจากกระจกและหินที่กลายเป็นสถานที่สำคัญของโมเดิร์นนิสม์แห่งตะวันตกเฉียงเหนือ และร้านอยู่ในครอบครัวมาตลอด การบริการในชุดกิโมโนและเตาย่างถ่านที่ใช้ทองแดงต่างเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับห้องอาหารอเมริกันยุคนั้น

ร้านอาหาร "maximalist modernist" ของแกรนต์ อาแชทซ์เปิดบนซอยข้างในลินคอล์นพาร์ก และได้สามดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2011 ถึง 2024 ชื่อมาจาก alinea สัญลักษณ์ย่อหน้าที่เป็นโลโก้ของร้านด้วย

ร้านของ William Bradley สำหรับเมนูเทสติ้งสไตล์แคลิฟอร์เนียที่ Fairmont Grand Del Marมิชลิน 3 ดาว

ฟาร์มหอยนางรมห้าชั่วคนของครอบครัว Robbins เปิดซาลูนกลางแจ้งบนฝั่งตะวันตกของ Hood Canal เสิร์ฟหอยนางรมที่เพิ่งยกขึ้นจากน้ำที่มองเห็นอยู่

Nur-E Gulshan Rahman และลูกสาว Nur-E Farhana Rahman เปิดร้านอาหารบังกลาเทศขนาดเล็กใน Jersey City เริ่มจากบุฟเฟต์อาหารบ้านรายวัน

ทาโก้บนแป้งตอร์ติญาทำเอง ไส้ตามฤดูกาล และบาร์ครบวงจรใน East Village MICHELIN Bib Gourmand

พาสต้าทำมือและลานบ้านร่มรื่นในบ้านที่ปรับโฉมแล้วในย่าน Barrio Logan มิชลิน บิบ กูร์มองด์

Michael Rafidi เปิด Albi ในทางตะวันออกเฉียงใต้ของวอชิงตัน ปรุงอาหารเหนือเตาไม้ หลังการปรับปรุงปี 2025 เมนูโน้มเข้าหามรดกปาเลสไตน์ของเขามากขึ้น

แดเนียล ฮุมม์เปิดห้องอาหารสามดาวมิชลินอีกครั้งหลังการระบาดโดยตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดออกจากเมนู เป็นร้านอาหารระดับนี้แห่งแรกที่ใช้พืชเต็มรูปแบบ ต่อมาได้เพิ่มตัวเลือกเปลี่ยนเป็นเนื้อและปลา

เชฟ Serigne Mbaye เปิดร้านไฟน์ไดนิ่งเซเนกัลที่สืบรากแอฟริกาตะวันตกของอาหารครีโอลลุยเซียนา ในปี 2026 ย้ายไปยังพื้นที่ที่ใหญ่กว่า

เชฟ Hooni Kim เปิดร้านอาหารเกาหลีขนาดเล็กที่เน้นการหมัก ด้านหลังร้านบันชันใน Long Island City ควีนส์

เชฟ Bill Briand เปิดร้านอาหารภาคใต้สไตล์ชายฝั่งในบ้านสองชั้นที่ Fairhope ใกล้โมบิล ปรุงอาหารที่โน้มไปทางเคจันอย่างกัมโบ้รูซ์สีเข้ม

เชฟเจ้าของร้าน Kari Shaughnessy เปิดร้านอาหารตามฤดูกาลที่ประณีตใน Carlton เมืองที่มีประชากรราว 2,100 คนในเขตไวน์ของออริกอน

Molly Mitchell เปลี่ยนไดเนอร์ฝั่งตะวันออกของเธอเป็นร้านอาหารมื้อค่ำที่มีเมนูแนวโปแลนด์ ได้แก่ เปียโรกี คลุสกี และคีลบาซา โดยยังคงเบอร์เกอร์ซาวร์โดว์ไว้

เชฟ Joey Baldino เปิด Bomb Bomb บาร์ซอสแดงของเซาท์ฟิลลีที่มีมาตั้งแต่ปี 1951 อีกครั้ง โดยบูรณะแทนที่จะรื้อทิ้ง

ร้านเมนูชิมฟิลิปปินส์ขนาดเล็กบน Nob Hill โดยเชฟ Patrick Gabon อยู่ในครัวเปิด และ Celine Wuu ดูแลไวน์และห้องอาหาร

เชฟ นักธุรกิจร้านอาหาร และเจ้าของบาร์ห้าคนของราลีห์เปิดร้านอาหารและโบเดกาประจำย่านบน Brookside Drive โดยมี Cheetie Kumar เป็นหัวหน้าเชฟ

Jon Sybert และ Jill Tyler แทนที่ Tail Up Goat ด้วยร้านอาหารนิวอเมริกันแบบสั่งที่เคาน์เตอร์ในพื้นที่เดิม

เชฟ Nicholas Dixon เปิดร้านอาหารสเปนในเซาท์บอสตันที่มองอาหารสเปนเป็นจุดเริ่มต้น ปรุงเหนือเตาย่างบาสก์ในพื้นที่รับประทานอาหารหลายห้อง

เชฟ Theo Adley เปิดบิสโทรโน้มไปทางบาสก์ในย่าน Five Points ของเดนเวอร์ เป็นร้านพี่น้องของ Marigold ใน Lyons รัฐโคโลราโด พร้อมเตาย่างหมุนและเคาน์เตอร์ข้างประตูม้วน

Johnny Curiel เปิดร้านเม็กซิกันเมนูชิมขนาดเล็กที่มีข้าวโพดเป็นศูนย์กลางในเดนเวอร์ ซึ่งเป็นร้านที่หกในสามปี เมนูยาวถึง 18 คอร์ส