หมุดที่ตรงกับ tag:Kaiseki

Seiji Yamamoto เปิด RyuGin ในรปปงงิเมื่อปี 2003 และใช้ร้านนี้เสนอว่าไคเซกิรื้อแล้วสร้างใหม่ด้วยเทคนิคสมัยใหม่ได้โดยไม่เลิกเป็นไคเซกิ จุดยืนที่ทำให้ร้านเป็นร้านญี่ปุ่นที่ถูกเอ่ยถึงบ่อยที่สุดในรายชื่อระดับนานาชาติ ต่อมาร้านย้ายไปฮิบิยะ ซึ่งได้สามดาวมิชลิน

เชฟ Isao Yamada เปิดเคาน์เตอร์ไคเซกิแบบมินิมอลบน Elizabeth Street เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหลายคอร์สตามฤดูกาลโดยไม่เน้นความตระการตา

ร้านอาหารชิโจ คาราสุมะ ไคเซกิเล็กๆ ที่สร้างขึ้นตามคอร์สตามฤดูกาลและหม้อไฟคิบุเนะ ซึ่งปรากฏในรายงานการรับประทานอาหารเดือนตุลาคมของนิตยสาร Tabelog

ไคเซกิแบบดั้งเดิมในร้านหลักของเกียวโตใกล้กับนันเซ็นจิ พร้อมราคาคอร์สอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่เผยแพร่

เกียวโตไคเซกิในห้องส่วนตัวใกล้กับศาลเจ้ายาซากะ พร้อมรายการคอร์สเฉพาะสาขาและเมนูตัวอย่างตามฤดูกาล