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- 2024年12月4日可信度 90%来自来源
联合国教科文组织将日本清酒酿造技艺列入非物质文化遗产名录
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原标题: UNESCO Lists Japanese Sake-Making as Intangible Cultural Heritage
联合国教科文组织在其委员会第19届会议(于巴拉圭亚松森举行)上,将日本利用曲霉酿造清酒的传统知识与技艺列入人类非物质文化遗产代表作名录。
- "日本利用曲霉酿造清酒的传统知识与技艺"于当地时间2024年12月4日(日本时间12月5日)被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录[1]
- 这一决定(编号19.COM 7.b.44)是在2024年12月2日至6日于巴拉圭亚松森举行的委员会第19届会议上作出的[2][3]
- 匠人利用曲霉将谷物中的淀粉转化为糖分,并通过调节温度和湿度,使曲霉在适宜条件下生长[2]
- 被称为"杜氏"(toji)的酿造总管带领被称为"藏人"(kurabito)的酿酒工人,相关技艺通过学徒制以及地区和全国性的酿酒行业组织代代相传[2]
- 日本外务大臣岩屋毅对此次列入表示欢迎,并向所有致力于传承和推广这一技艺的人士表示祝贺[1]
参考资料 3可信度 88%总体可信度: 88%该图钉的来源和参考资料对其日期的支持程度。包括来源在内的 3 份资料对图钉开始和结束时间支持程度的加权平均;资料每比最新的一份旧 180 天,权重减半显示所有可信度不低于 75% 的图钉
第一项始终是图钉的来源。总体可信度是各份资料对上方所用开始和结束时间支持程度的加权平均;资料每比最新的一份旧 180 天,权重减半。
- [1]90%mofa.go.jp/press/release/pressite_000001_00789.htmlmofa.go.jp· 发布于 2026年9月27日· 开始 2024年12月4日 ✓· 占评分 33%
日本外务省表示,该遗产项目"于2024年12月5日(当地时间12月4日)在巴拉圭共和国亚松森举行的政府间委员会第19届会议上被列入名录"。
- [2]90%Traditional knowledge and skills of sake-making with koji mold in Japan - UNESCO Intangible Cultural Heritageich.unesco.org· 添加于 2026年9月27日· 占评分 33%
UNESCO's[3] entry: inscribed in 2024 (19.COM, decision 19.COM 7.b.44) on the Representative List; chief brewers (toji) lead brewery workers (kurabito); sake is made from grains and water with koji mould converting starch to sugar.
- [3]85%19th session of the Intergovernmental Committee - UNESCOich.unesco.org· 添加于 2026年9月27日· 占评分 33%
The committee's 19th session took place in Asunción, Paraguay, from Monday 2 to Friday 6 December 2024.[1]
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