预估日期确定性: 预估目标日期,而非确定日期来源对日期的表述有多确定:已确认、已排期、预估、已推迟或未核实。显示所有“预估”的图钉可信度 65%总体可信度: 65%该图钉的来源和参考资料对其日期的支持程度。包括来源在内的 2 份资料对图钉开始和结束时间支持程度的加权平均;资料每比最新的一份旧 180 天,权重减半显示所有可信度为 50%–74% 的图钉
Wikipedia[1]只给出了年份——“龍吟2003年创办于东京都港区六本木”——因此该标记取当年的最后一天。它被定位在开业时的六本木地址;餐厅此后已迁至日比谷。山本征治(Seiji Yamamoto)2003年在六本木开设龍吟(RyuGin),并借此主张怀石料理可以被拆解,再用现代技法重建,而依然不失其为怀石——这一立场使它成为国际榜单上被提及最多的日本餐厅。此后它迁到日比谷,在那里保持着米其林三星。
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