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1950年，彼得·坎利斯（Peter Canlis）在俯瞰联合湖的山坡上开设了自己的餐厅。这座以玻璃与石材打造的梁柱式亭阁建筑，成为西北地区现代主义的地标，餐厅至今仍由家族经营。身着和服的服务方式与铜制炭火烤炉，在当时的美国餐厅中都极为罕见。