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主厨兼店主 Kari Shaughnessy 在俄勒冈葡萄酒产区一个约 2,100 人的小镇卡尔顿，开设一家精致的时令餐厅。

主厨 Juan González 与农场主 Megan Strom 在埃斯孔迪多开设一家仅有六张桌子的柜台点餐式墨西哥餐馆，包括做玉米饼的玉米在内，大部分食材产自 12 英里外。

Alice Waters 与 Chez Panisse 在这家伯克利餐厅紧邻处开设一间社区葡萄酒吧，由主厨 Amelia Telč 掌勺，菜单简短朴素。

主厨 Tae Strain 在马里兰乡间一座山顶农场兼葡萄园开设 12 座的品鉴菜单吧台，用农场自产食材烹饪，餐盘也以农场自有的黏土烧制。