预估日期确定性: 预估目标日期，而非确定日期来源对日期的表述有多确定：已确认、已排期、预估、已推迟或未核实。显示所有“预估”的图钉可信度 65%总体可信度: 65%该图钉的来源和参考资料对其日期的支持程度。包括来源在内的 3 份资料对图钉开始和结束时间支持程度的加权平均；资料每比最新的一份旧 180 天，权重减半显示所有可信度为 50%–74% 的图钉
维基百科只给出了年份——“创立于2000年”——没有提及月份或日期，因此该标记像只有年份的日期那样定在该年的最后一天。地点是这家餐厅现在位于 Calle Alfredo Tennyson 的 Polanco 家，它是在城里别处开业之后搬到那里的。[1]Enrique Olvera 于2000年开设了 Pujol，并在接下来的二十年里把它打造成让美食界认真看待墨西哥烹饪的餐厅——最著名的是一道持续了数千天、不断添加新酱的 mole，以一圈酱汁的形式围绕着一份较新的酱汁上桌。它多年来一直是“世界50佳餐厅”榜单上的常客，并在2010年代搬到了现在的 Polanco 地址，一座带有品鉴吧台的庭院住宅。
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