- Beginn
- 4. Dez. 202490 % SICHERHEITlaut der Quelle
UNESCO nimmt japanische Sake-Herstellung als immaterielles Kulturerbe auf
Automatisch aus dem Original übersetzt
Originaltitel: UNESCO Lists Japanese Sake-Making as Intangible Cultural Heritage
- „Traditionelles Wissen und Können bei der Sake-Herstellung mit Koji-Schimmel in Japan“ wurde am 4. Dezember 2024 Ortszeit (5. Dezember in Japan) in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO aufgenommen[1]
- Die Entscheidung 19.COM 7.b.44 erfolgte bei der 19. Sitzung des Ausschusses in Asunción, Paraguay, die vom 2. bis 6. Dezember 2024 abgehalten wurde[2][3]
- Handwerker nutzen Koji-Schimmel, um die Stärke in Getreide in Zucker umzuwandeln, wobei sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit so anpassen, dass der Schimmel unter den richtigen Bedingungen wächst[2]
- Braumeister, genannt Toji, leiten Brauereiarbeiter, genannt Kurabito, an, und das Wissen wird durch Lehrlingsausbildungen sowie regionale und nationale Brauerverbände weitergegeben[2]
- Japans Außenminister Iwaya Takeshi begrüßte die Aufnahme und beglückwünschte alle, die diese Praxis bewahren und fördern[1]
Belege 388 % SICHERHEITGesamtvertrauen: 88%Wie gut die Quelle und die Belege des Pins seine Termine stützen.Gewichteter Durchschnitt, wie fest 3 Belege einschließlich der Quelle die Start- und Endzeiten des Pins stützen; ein Beleg zählt für je 180 Tage, die er älter ist als der neueste, nur halb so vielAlle Pins mit mindestens 75 % Sicherheit anzeigen
Der erste Eintrag ist immer die Quelle des Pins. Die Gesamtsicherheit ist ein gewichteter Durchschnitt, wie fest jeder Beleg die oben verwendeten Start- und Endzeiten stützt; ein Beleg zählt für je 180 Tage, die er älter ist als der neueste, nur halb so viel.
- [1]90%mofa.go.jp/press/release/pressite_000001_00789.htmlmofa.go.jp· Gepostet am 27. Sept. 2026· Beginn 4. Dez. 2024 ✓· 33 % der Wertung
Japans Außenministerium erklärt, das Element sei „am 5. Dezember (Ortszeit 4. Dezember) 2024 bei der 19. Sitzung des Zwischenstaatlichen Ausschusses ... in Asunción, Republik Paraguay, aufgenommen worden“.
- [2]90%Traditional knowledge and skills of sake-making with koji mold in Japan - UNESCO Intangible Cultural Heritageich.unesco.org· Hinzugefügt am 27. Sept. 2026· 33 % der Wertung
UNESCO's[3] entry: inscribed in 2024 (19.COM, decision 19.COM 7.b.44) on the Representative List; chief brewers (toji) lead brewery workers (kurabito); sake is made from grains and water with koji mould converting starch to sugar.
- [3]85%19th session of the Intergovernmental Committee - UNESCOich.unesco.org· Hinzugefügt am 27. Sept. 2026· 33 % der Wertung
The committee's 19th session took place in Asunción, Paraguay, from Monday 2 to Friday 6 December 2024.[1]
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