Eine aus erster Hand stammende Überprüfung genau dieser 11F Wako-Filiale im August 2012 ergab, dass der Kunde seit der Eröffnung von Kyoto Isetan in Heisei 9 (1997) wiederholt zu Besuch war. Dies unterstützt den Betrieb im Eröffnungszeitraum im Jahr 1997; Der 11. September ist ein geschätzter zeitlicher Ankerpunkt für die dokumentierte Kaufhauseröffnung, kein unabhängig verifizierter Restaurantmonat/-tag. Die ursprüngliche Bestätigung des Betreibers am Eröffnungstag bleibt eine Forschungslücke. Die Takeaway-Theke B2 ist eine separate Einheit. Der 16. Oktober 2026 war das Recherchedatum, nicht diese Restauranteröffnung.[1]
Der Tonkatsu-Veranstaltungsort in Kyoto Isetan bietet ein bewährtes, veraltetes Herbstmenü: das saisonale Momiji-Menü.