ESTIMADOCerteza de la fecha: ESTIMADOUn objetivo, no una fecha fijaCon qué firmeza la fuente expresa la fecha: confirmada, programada, estimada, retrasada o sin verificar.Ver todos los pines ESTIMADO73% DE CONFIANZAConfianza general: 73%Hasta qué punto la fuente y las referencias del pin respaldan sus fechas.Media ponderada de la firmeza con la que 2 referencias, incluida la fuente, respaldan las horas de inicio y fin del pin; una referencia cuenta la mitad por cada 180 días que sea más antigua que la más recienteMostrar todos los pines con entre un 50% y un 74% de confianza3/3La fuente solo da el mes —«Eleven Madison Park reabrió en junio de 2021» y «El restaurante empezó a servir este menú en junio de 2021»—, así que el pin se sitúa en el último día de ese mes.[1]
Daniel Humm reabrió el comedor con tres estrellas Michelin tras la pandemia después de eliminar del menú todos los productos de origen animal, el primer restaurante de ese nivel en pasarse por completo a la cocina vegetal. Desde entonces ha añadido sustituciones opcionales de carne y pescado.