CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 91 %Confiance globale: 91%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 4 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plus
Confirmé par les certifications du conseil de qualité basque Gorenak[4] et les archives de Tolosa sagardotegi.- Début
- 28 juin 2026CONFIANCE 90 %selon la source
Cidre naturel basque certifié Isastegi Sagardo Naturala de qualité supérieure par Gorenak
Traduit automatiquement de l’original
Titre original: Isastegi Sagardo Naturala Certified Top Quality Basque Natural Cider by Gorenak
Le Sagardo Naturala de Isastegi, certifié avec la prestigieuse Capsule Or Gorenak, est fabriqué à Tolosa, Gipuzkoa à partir de pommes basques indigènes 100% avec une fermentation sauvage et une acidité vibrante.
Tradition de Tolosa Sagardotegi depuis le 17ème siècle
- Produit par la famille Isastegi dans leur ferme ancestrale à Tolosa, Gipuzkoa, nichée dans les vertes collines du Pays Basque espagnol[1].
- Brassée à partir de pommes à cidre basques indigènes 100%, notamment Txalaka, Urtebi Haundi et Gezamina, cultivées sans herbicides ni engrais chimiques[1][3].
- Fermenté spontanément à l'aide de levures indigènes sauvages dans d'immenses fûts traditionnels de chêne et de châtaignier (*kupelas*), non pasteurisés, non filtrés et sans sucre ajouté ni sulfites.[1].
Dynamique de culture et d'aération Txikiteo
- La coulée (*Txotx*) : Versé du dessus dans un verre large et fin (*txikito*) pour briser le liquide contre le verre, libérant de subtils arômes volatils et générant une effervescence délicate et momentanée (*txinparta*)[1].
- Arôme: Pommes vertes aigres, moelle de citron, funk de fermentation sauvage et minéraux d'ardoise propre et humide[2].
- Palais: Acidité malique et lactique acérée avec un corps sec qui nettoie le palais, suivi de tanins subtils de peau de pomme et d'une finale acidulée revigorante.[4].
Récompenses et héritage gastronomique
- Certifié par le prestigieux Capsule de qualité or Gorenak, décerné exclusivement aux cidres basques ayant passé avec succès des panels sensoriels et des tests chimiques rigoureux[4].
- Accord standard sur les menus de dégustation dans les restaurants étoilés Michelin et les cidreries traditionnelles de Saint-Sébastien (*sagardotegia*), accompagné de faux-filet txuleta et de fromage idiazabal[3].
Prix conseillé $11.99 (≈€11.03)
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