Tai Ping Koon ouvre comme maison de cuisine occidentale à la sauce soja de Hong Kong
ESTIMÉCONFIANCE 75 %Wikipédia indique que le fondateur « l'a établi en 1860 comme restaurant servant une cuisine occidentale » et ne donne ni mois ni jour, si bien que le pin se place au dernier jour de cette année.[1]
Tai Ping Koon a été fondé en 1860 pour servir une cuisine occidentale à une clientèle chinoise, inventant ainsi peu ou prou le genre que Hong Kong appelle « soy-sauce Western » - ailes de poulet à la suisse braisées dans une sauce soja sucrée, riz à la côte de porc panée, soufflé pour finir. La maison a débuté à Canton et est devenue une entreprise strictement hongkongaise lorsque la succursale cantonaise a été confisquée et fermée en 1956.
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