3F, 154 Dalmaji-gil 65beon-gil, Haeundae-gu, Busan / 부산 해운대구 달맞이길65번길 154 3층
ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 83 %Confiance globale: 83%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 7 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plus
Le chef Kim Jae-hoon a ouvert Palate fin 2019 à Yongho-dong (Bloter, 22/02/2024 ; son Instagram indique 2019). Vogue Corée (2025-06-11) indique que Palate a déménagé « en septembre dernier » dans le bâtiment Merciel à Dalmaji-gil, soit en septembre 2024, qui est l'adresse MICHELIN[1] actuelle. Seul le mois est pris en charge, la date est donc le dernier jour de septembre 2024 (estimé).Restaurant de dégustation contemporain d'origine française dirigé par le chef Kim Jae-hoon, sur la colline de Dalmaji avec vue sur la mer du sol au plafond.
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