Références 5CONFIANCE 88 %Confiance globale: 88%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 5 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plus

La première entrée est toujours la source de l’épingle. La confiance globale est une moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle chaque référence étaye les heures de début et de fin retenues ci-dessus ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récente.

• [1]90%
  MICHELIN Guide restaurant page - Palate (팔레트)

  guide.michelin.com· Publié le 18 oct. 2026· Début 30 sept. 2024 ✓· 20 % du score

  Le chef Kim Jae-hoon a ouvert Palate fin 2019 à Yongho-dong (Bloter, 2024-02-22 ; son Instagram indique 2019). Vogue Korea (2025-06-11) dit que Palate a déménagé "en septembre dernier" dans le bâtiment Merciel sur Dalmaji-gil, soit en septembre 2024, ce qui correspond à l'adresse MICHELIN actuelle. Seul le mois est étayé ; la date retenue est donc le dernier jour de septembre 2024 (estimée).

• [2]90%
  Palate (팔레트) on Google Maps

  google.com· Ajouté le 18 oct. 2026· Ajouté par@ThePinGang· 20 % du score

  Google Maps rating 4.5 from 66 ratings, read 2026-10-18; the only diner figure available (no sub-scores).

• [3]90%
  Palate Restaurant, Busan - En Primeur Club (editorial listing)

  enprimeurclub.com· Ajouté le 18 oct. 2026· Ajouté par@ThePinGang· 20 % du score

  Independent write-up cited as a review on the dining rubric.^[1]

• [4]90%
  Michelin Guide’s Busan selections unveiled, Mosu stays tops in Seoul

  koreaherald.com· Ajouté le 18 oct. 2026· Ajouté par@ThePinGang· 20 % du score

  Independent write-up cited as a review on the dining rubric.^[1]

• [5]80%
  Naver Place listing - Palate (팔레트)

  m.place.naver.com· Ajouté le 18 oct. 2026· 20 % du score

  Source of coordinates, phone, opening hours, menu items with prices and operator photographs (read 2026-10-17).^[1]

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