Beberapa sumber menyebut Jian Xin Yuan (sebagai San He Chun) dibuka pada 1906 di bangunan bata dan kayu di Jalan Baoshan, dan gerai utama/总店 tercatat di 宝善街195号; namanya diubah menjadi Jian Xin Yuan pada 1952 atau 1956 setelah kepemilikan bersama. Kesinambungan toko nomor 195 sejak 1906 hanya diklaim oleh daftar, tidak diverifikasi oleh catatan resmi; harinya tidak ditemukan. Perkiraan: 1906 adalah perkiraan terbaik dan 1906-12-31 hanya digunakan sebagai tanggal akhir periode untuk pengurutan, bukan hari pembukaan yang dikonfirmasi.[1]
Kedai mi beras di Baoshan Street yang menyajikan mi beras “menyeberangi jembatan”, mi dingin, dan jajanan Yunnan.