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Il 13 agosto 2024 Starbucks ha nominato il presidente e CEO di Chipotle Brian Niccol presidente e amministratore delegato, al posto di Laxman Narasimhan, che si è dimesso con effetto immediato; Niccol ha iniziato il 9 settembre 2024.

Il 25 settembre 2025 il CEO Brian Niccol ha comunicato al personale che Starbucks avrebbe chiuso i negozi nordamericani poco performanti e tagliato circa 900 posti di lavoro nell'ambito di una ristrutturazione da US$1 miliardo sotto il piano Back to Starbucks.

Il 3 novembre 2025 Starbucks ha concordato di costituire una joint venture in cui Boyu Capital deterrà fino al 60% della sua attività retail in Cina su un enterprise value di circa US$4 miliardi, con Starbucks che mantiene il 40% e il marchio.

La Bearista Cold Cup di vetro a forma di orsacchiotto di Starbucks, da 29,95 $, è andata in vendita con il menu natalizio 2025 il 6 novembre ed è stata esaurita in poche ore, con clienti in coda prima dell'alba e prezzi di rivendita saliti a 300 $ o più.

Il 13 novembre 2025, Red Cup Day, più di 1.000 barista di Starbucks Workers United in circa 65 negozi hanno scioperato per organici, retribuzioni e un primo contratto non ancora definito; Starbucks ha dichiarato che il sindacato rappresenta circa il 4% dei suoi partner.

Al suo primo investor day in tre anni, tenuto a New York il 29 gennaio 2026, Starbucks ha dichiarato «Starbucks è tornata» e ha presentato un piano per più di 2.000 nuovi negozi netti, caffetterie più piccole e 25.000 posti a sedere in più negli Stati Uniti.

Le tazze rosse natalizie di Starbucks, le bevande delle feste e gli articoli per bere stagionali dovrebbero tornare nei coffeehouse USA giovedì 5 novembre 2026, il primo giovedì di novembre come nel 2024 e nel 2025, un anno dopo che la tazza Bearista è andata esaurita in poche ore.

Il Red Cup Day di Starbucks, quando ogni bevanda natalizia preparata al momento viene con una tazza rossa riutilizzabile in edizione limitata gratuita fino a esaurimento scorte, è atteso giovedì 12 novembre 2026, una settimana dopo il lancio natalizio come negli anni passati.