La storia del ristorante specifico del settore fa risalire il primo Miguel's, nel cortile dell'Hotel El Cordova a Coronado, al giugno 1982. Il 30 giugno è un mese stimato di ancoraggio, distinto dalla fondazione della famiglia Brigantine nel 1969.[1]
Miguel's Cocina - Coronado a Coronado. Le specialità, i menù e le condizioni di servizio pubblicati sono riportati nel dettaglio del ristorante.