참고자료 5신뢰도 88%종합 신뢰도: 88%핀의 출처와 참고 자료가 날짜를 얼마나 뒷받침하는지.출처를 포함한 자료 5건이 핀의 시작·종료 시각을 얼마나 강하게 뒷받침하는지에 대한 가중 평균. 자료는 최신 자료보다 180일 오래될 때마다 가중치가 절반이 됩니다신뢰도 75% 이상 핀 모두 보기

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• [1]90%
  MICHELIN Guide restaurant page - Palate (팔레트)

  guide.michelin.com· 게시 2026년 10월 18일· 시작 2024년 9월 30일 ✓· 점수의 20%

  김재훈 셰프는 2019년 말 용호동에 팔레트를 열었습니다(블로터, 2024-02-22; 본인 인스타그램에는 2019년으로 표기). 보그 코리아(2025-06-11)는 팔레트가 "지난해 9월" 달맞이길의 메르시엘 건물로 이전했다고 전하는데, 이는 2024년 9월이며 현재 미쉐린 등재 주소입니다. 월 단위만 뒷받침되므로 날짜는 2024년 9월의 마지막 날(추정)로 잡았습니다.

• [2]90%
  Palate (팔레트) on Google Maps

  google.com· 추가 2026년 10월 18일· 추가한 사람@ThePinGang· 점수의 20%

  Google Maps rating 4.5 from 66 ratings, read 2026-10-18; the only diner figure available (no sub-scores).

• [3]90%
  Palate Restaurant, Busan - En Primeur Club (editorial listing)

  enprimeurclub.com· 추가 2026년 10월 18일· 추가한 사람@ThePinGang· 점수의 20%

  Independent write-up cited as a review on the dining rubric.^[1]

• [4]90%
  Michelin Guide’s Busan selections unveiled, Mosu stays tops in Seoul

  koreaherald.com· 추가 2026년 10월 18일· 추가한 사람@ThePinGang· 점수의 20%

  Independent write-up cited as a review on the dining rubric.^[1]

• [5]80%
  Naver Place listing - Palate (팔레트)

  m.place.naver.com· 추가 2026년 10월 18일· 점수의 20%

  Source of coordinates, phone, opening hours, menu items with prices and operator photographs (read 2026-10-17).^[1]

수정 제안

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