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기사의 정보 상자는 정확한 날짜인 1893년 11월 17일을 제시한다.[1]The Buckhorn Exchange, 덴버에 문을 열다
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원본 제목: The Buckhorn Exchange Opens in Denver
Henry Zietz는 1893년 11월 17일 철도 야적장 맞은편에 Buckhorn Exchange를 열었으며, 이곳은 콜로라도 주류 면허 1번을 갖고 있다. 벽에는 박제 동물 수백 마리가 걸려 있고 메뉴에는 지금도 엘크, 들소, 방울뱀 요리가 있다.
- 헨리 H. 지츠는 1893년 11월 17일 리오 그란데 익스체인지라는 술집으로 Buckhorn Exchange를 열었다. 건물은 1886년경 Neef Brothers Brewing Company가 지은 것으로, 덴버 링컨 파크의 오세이지 스트리트 1000번지에 있다.[1][5]
- 지츠는 1875년 10살 때 버팔로 빌 코디를 만났고 12살에는 정찰병이 되었다. 시팅 불은 그의 작은 체구를 보고 '쇼티 스카우트'라는 별명을 붙여 주었으며, 두 사람의 우정은 1949년 7월 지츠가 세상을 떠날 때까지 이어졌다.[5]
- 이 술집은 철도 노동자, 목축업자, 광부, 도박꾼, 사업가를 손님으로 맞았고, 시어도어 루스벨트는 1905년 열차가 리오 그란데 철도 야드에 도착한 뒤 이곳에서 식사한 다음 지츠와 함께 콜로라도 서부 사면에서 대형 사냥을 떠났다.[1][5]
- 콜로라도가 전국 금주법보다 3년 앞선 1916년에 금주 주가 되자, 지츠는 영업을 이어 가기 위해 술집 앞부분을 식료품점으로 바꾸었다. 금주법이 폐지된 뒤 이 가게는 콜로라도 주류 면허 1호를 받았고, 지금도 전시되어 있다.[5]
- 벽에는 박제 동물과 사냥 트로피 약 500점이 걸려 있는데, 루스벨트가 쏘았다고 전해지는 케이프 버팔로도 포함된다. 또한 1880년대와 1890년대의 콜트와 윈체스터 등 총기 125정 컬렉션도 있다.[1][5]
- 지츠의 아들 헨리 주니어가 레스토랑을 물려받았고, 가족은 1978년 로이 데이비스와 스티브 노울턴이 이끄는 Buckhorn Associates에 매각했다. 현재 소유주는 빌 더튼으로 기록되어 있다.[1][5]
- 건물은 1983년 4월 21일 Zeitz Buckhorn Exchange라는 이름으로 국가 사적지 등록부에 올랐다. 덴버에서 가장 오래 중단 없이 영업한 레스토랑을 자처하며, 가장 유명한 메뉴는 로키 마운틴 오이스터이다.[1]
음식 사진은 레스토랑 공식 웹사이트에서 가져온 것으로 계절 메뉴나 대표 메뉴를 보여 주며, 현재 메뉴와 다를 수 있고 역사적인 개업일을 입증하지 않습니다.