앨리스 워터스, 버클리에서 셰 파니스 개업
추정날짜 확실성: 추정확정일이 아닌 목표일입니다출처가 날짜를 얼마나 확정적으로 표현하는지: 확정, 예정, 추정, 연기, 미확인.“추정” 핀 모두 보기신뢰도 75%종합 신뢰도: 75%핀의 출처와 참고 자료가 날짜를 얼마나 뒷받침하는지.출처를 포함한 자료 1건이 핀의 시작·종료 시각을 얼마나 강하게 뒷받침하는지에 대한 가중 평균. 자료는 최신 자료보다 180일 오래될 때마다 가중치가 절반이 됩니다신뢰도 75% 이상 핀 모두 보기위키백과는 연도만 밝히고 있다 - 워터스는 "1971년 영화 제작자 폴 아라토우와 함께 셰 파니스를 열었다" - 이 핀은 그해의 마지막 날을 날짜로 삼았다.[1]
앨리스 워터스는 1971년 영화 제작자 폴 아라토우와 함께 섀턱 애비뉴의 한 주택에서 셰 파니스를 열었고, 이로써 사실상 '캘리포니아 퀴진'이라 불리게 될 요리 사조를 만들어냈다 - 고정된 메뉴판이 아니라 그 주 베이 지역 농가에서 나오는 재료에 따라 짜인 짧은 메뉴가 특징이었다. 이 식당이 자리한 블록은 지금 '고메 게토'로 불린다.
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